Champagne DE

Champagne im Champagne ? Das geografische Gebiet der Appellation Champagne ist auf fünf Departements (Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne, Seine-et-Marne) und drei Verwaltungsregionen (Grand-Est, Hauts-de-France, Ile-de-France) verteilt.34 300 Hektar in 319 Dörfern, 15 800 Winzer (die 90% der Fläche besitzen), davon 1860 manipulierende Erntehelfer (die alles von der Traube bis zur Flasche selbst machen), 320 Champagnerhäuser […]

Frühlung Die ersten milden Temperaturen im März wecken die Reben allmählich aus ihrer langen Winterruhe. Dies ist der Beginn eines neuen Vegetationszyklus. Der Saft steigt in die Zweige und fließt aus den Narben, die der Rebschnitt hinterlassen hat. Man sagt, dass die Rebe „weint„.Die Knospen erscheinen in der Regel Ende März Anfang April. Man nennt